![](\"https:\/\/www.centritecnopolo.unipr.it\/siteiaparma\/wp-content\/uploads\/sites\/9\/2017\/07\/Por_Fesr_ER_loghi_FIRMA_trasp_550px-e1500883026440.png\")
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SMARTWHEAT<\/strong><\/a> \u00e8 un progetto di Ricerca Industriale – cofinanziato dalla Regione Emilia Romagna tramite il POR FESR 2014-2020 – coordinato da Siteia.Parma in partenariato con:<\/p>\n Il progetto \u00e8 realizzato\u00a0 in collaborazione con Barilla spa e Reire.<\/p>\n Data avvio<\/strong>: 1.04.2016<\/p>\n Data termine<\/strong>: 31.07.2018<\/p>\n Obiettivi<\/strong><\/p>\n La celiachia \u00e8 una malattia autoimmune in rapido aumento tra la popolazione, dovuta a fattori genetici ed ambientali. Il progetto si propone di investigare la possibilit\u00e0 di esercitare un’azione preventiva contro la diffusione della celiachia individuando variet\u00e0 di frumento a ridotto impatto tossico per essere utilizzate nell’alimentazione dei soggetti predisposti alla celiachia, ma non ancora malati. Coordinamento e Responsabile Scientifico<\/strong>: Siteia.Parma<\/p>\n Prof. Arnaldo Dossena – Email: arnaldo.dossena@unipr.it<\/a>; Tel:+39 0521 905413<\/p>\n\n
\nIl progetto SmartWheat<\/a> partir\u00e0 dall’individuazione di variet\u00e0 di frumento che, a seguito di digestione gastrointestinale, abbiano una produzione ridotta di peptidi tossici per soggetti celiaci, e verificher\u00e0 la robustezza di questa caratteristica al variare delle condizioni agronomiche.
\nDa queste variet\u00e0 verranno formulati prodotti commerciali, verificando che a seguito di digestione gastrointestinale questi prodotti producano effettivamente una ridotta quantit\u00e0 di peptidi tossici per i celiaci. Infine, verr\u00e0 verificato clinicamente ex vivo che tali prodotti abbiano un profilo di tossicit\u00e0 ridotto su pazienti selezionati come predisposti alla malattia celiaca.<\/p>\n