{"id":1264,"date":"2024-10-11T13:52:34","date_gmt":"2024-10-11T11:52:34","guid":{"rendered":"https:\/\/www.centritecnopolo.unipr.it\/siteiaparma\/?page_id=1264"},"modified":"2024-10-15T08:50:42","modified_gmt":"2024-10-15T06:50:42","slug":"valdimar-er-valorizzazione-della-filiera-dellacquacoltura-attraverso-lutilizzo-di-scarti-del-mare","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.centritecnopolo.unipr.it\/siteiaparma\/valdimar-er-valorizzazione-della-filiera-dellacquacoltura-attraverso-lutilizzo-di-scarti-del-mare\/","title":{"rendered":"VALDIMAR-ER \u00a0Valorizzazione della filiera dell’acquacoltura attraverso l’utilizzo di scarti del mare<\/strong>"},"content":{"rendered":"\n

Abstract<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Il progetto si pone l\u2019obiettivo di valorizzare risorse biologiche marine in un\u2019ottica di economia circolare, al fine di ottenere prodotti di interesse alimentare e industriale e di sviluppare nuove tecniche di allevamento e processi tecnologici di lavorazione di alghe marine. Gli obiettivi di VALDIMAR-ER sono: i) individuare variet\u00e0 di alghe con un profilo composizionale ottimale per lo sviluppo di prodotti alimentari o di interesse ad aziende della filiera agroalimentare; ii) individuare tecniche di coltivazione in grado di coniugare l\u2019allevamento di bivalvi con quello delle alghe migliorando cos\u00ec la qualit\u00e0 dell\u2019ambiente di produzione e incrementando la resilienza delle imprese acquicole; iii) applicare trasformazioni fisiche, chimiche, biologiche al fine di ottenere prodotti di interesse alimentare ed industriale; iv) coinvolgere aziende private della filiera agroalimentare nella formulazione di prototipi e nella valutazione del potenziale industriale di estratti e prodotti di lavorazione delle alghe; v) valutare nuovi modelli di business da proporre alle aziende. Il progetto prender\u00e0 in considerazione diverse tipologie di alghe: (i) da allevamento, (ii) rimosse dalle lagune interne e (iii) (i resti di) fanerogame spiaggiate.<\/p>\n\n\n\n

Obiettivi e risultati attesi<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Obiettivo 1. Raccolta\/elaborazione dati riguardanti presenza e proliferazione delle principali specie di macroalghe nella Sacca di Goro. Risultato 1. Costruire un quadro generale comprensivo dei dati storici sulle quantit\u00e0 di macroalghe nella Sacca di Goro; fornire una valutazione degli impatti generati dalle alghe sull\u2019ecosistema e sulle attivit\u00e0 economiche. Obiettivo 2. Classificazione delle variet\u00e0 di macroalghe sulla base del profilo composizionale. Risultato 2. Acquisire conoscenza sulle componenti di interesse di diverse variet\u00e0 di alghe e individuare le pi\u00f9 promettenti per la coltivazione. Obiettivo 3. Produzione di ingredienti funzionali dalle biomasse di alghe e valutazione dell\u2019applicabilit\u00e0 degli ingredienti in ambito nutraceutico e alimentare. Risultato 3. Valutazione del potenziale utilizzo industriale di alghe o loro nutrienti nella formulazione di pasta, pane e preparati, mangimi e biostimolanti. Formulazione e produzione di prototipi a base di alghe o loro ingredienti. Obiettivo 4. Caratterizzazione da un punto di vista compositivo, nutrizionale e sensoriale dei prototipi pi\u00f9 rilevanti. Risultato 4. Realizzazione di uno o pi\u00f9 prodotti finali qualitativamente interessanti e spendibili sul mercato. Obiettivo 5. Trasferimento dei contenuti rilevanti alla disseminazione e trasferimento tecnologico. Risultato 5. Formulazione di ricette per la produzione di pasta, prodotti da forno, formulati, mangimi e biostimolanti a base di alghe e loro estratti..<\/p>\n\n\n\n

Dettagli del progetto<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Responsabile scientifico per SITEIA.Parma:<\/strong> Prof.ssa Augusta Caligiani<\/p>\n\n\n\n

Strutture Unipr coinvolte:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Centro Interdipartimentale sulla Sicurezza, Tecnologie e Innovazione Agroalimentare<\/p>\n\n\n\n

Coordinatore:<\/strong>
Laboratorio Terra&AcquaTech – Universit\u00e0 degli Studi di Ferrara(Italy)<\/p>\n\n\n\n

Partner:<\/strong><\/p>\n\n\n\n