Il progetto I-TexS intende agevolare il processo di adozione delle soluzioni digitali nel settore del turismo e della filiera Ho.Re.Ca, attraverso la realizzazione, all\u2019interno di un laboratorio, di un dimostratore Next Generation Restaurant, dotato dei seguenti strumenti: \u2013 soluzioni digitali di comunicazione \u201cdi prossimit\u00e0\u201d per veicolare al consumatore informazioni nutrizionali, indicazioni nutrizionali facoltative e claims salutistici; \u2013 soluzioni digitali di marketing di prossimit\u00e0 e di contenuto realizzati attraverso dispositivi di \u201cdigital signage\u201d e \u201cmobile signage\u201d ovvero trasmissione di contenuti pubblicitari, emozionali o informativo-educativi (c.d. infotainment); \u2013 soluzioni digitali di etichettatura e packaging smart per la comunicazione di prossimit\u00e0 agli operatori della ristorazione e clienti di informazioni e procedure per la sicurezza alimentare, con esclusivo riferimento ai pack sostenibili, quindi in alternativa riciclabili al 100% oppure biodegradabili e compostabili. L\u2019obiettivo di questo test \u00e8 quello di innovare, tramite l\u2019utilizzo del digitale, l\u2019approccio all\u2019interazione con i clienti, fornendo a questi ultimi un\u2019esperienza migliore e pi\u00f9 completa all\u2019interno del ristorante (o di altre strutture ricettive).<\/p>\n\n\n\n

Obiettivi e risultati attesi<\/strong><\/p>\n\n\n\n

L\u2019obiettivo generale di I-TexS consiste nel testare le diverse applicazioni di strumenti digitali nella filiera ristorazione ed utilizzare questo esperimento per avviare un processo di innovazione di tutto il settore del turismo della regione Emilia-Romagna. Gli obiettivi specifici del progetto riguardano, invece: Miglioramento dell\u2019engagement e dell\u2019esperienza del cliente sul punto Ho.Re.Ca.; Accrescimento dell\u2019efficacia della comunicazione nutrizionale al cliente; Agevolazione di operazioni e raccolta informazioni lato staff del punto ristorazione. Per misurare il raggiungimento di questi obiettivi, i partner di progetto raccoglieranno una serie di feedback e report di validazione all\u2019interno dei due dimostratori, localizzati a Rimini e presso il Food District di Reggio Emilia, realizzati ad hoc per il progetto al fine di: veicolare al consumatore informazioni nutrizionali, indicazioni nutrizionali facoltative e claims salutistici tramite soluzioni digitali di comunicazione \u201cdi prossimit\u00e0\u201d; trasmettere contenuti pubblicitari, emozionali o informativo-educativi (c.d. infotainment) tramite soluzioni digitali di marketing di prossimit\u00e0 e di contenuto (realizzati attraverso dispositivi di \u201cdigital signage\u201d e \u201cmobile signage\u201d); trasmettere a operatori del ristorante e clienti informazioni e procedure per la sicurezza alimentare tramite soluzioni digitali di etichettatura e packaging smart e sostenibile per la comunicazione di prossimit\u00e0.<\/p>\n\n\n\n

Dettagli del progetto<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Responsabile scientifico per FT-LAB:<\/strong> Prof. Alberto Petroni<\/p>\n\n\n\n

Strutture Unipr coinvolte:<\/strong>
Centro Interdipartimentale per il packaging<\/p>\n\n\n\n

Future Technology Lab \u2013 Universit\u00e0 di Parma (Italy)<\/p>\n\n\n\n

Coordinatore:<\/strong>
ALMA MATER STUDIORUM \u2013 Universit\u00e0 di Bologna(Italy)<\/p>\n\n\n\n

Partner:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n
• Centro Interdipartimentale per il Packaging \u2013 CIPACK \u2013 Universit\u00e0 degli studi di Parma (Italy)<\/li>\n\n\n\n
• Future Technology Lab \u2013 Universit\u00e0 di Parma (Italy)<\/li>\n\n\n\n
• Gruppo C.S.A. S.p.A. (Italy)<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n

  Costo totale di progetto:<\/strong> 709.770,00 euro
  Contributo totale di progetto:<\/strong> 498.231,00 euro
  Costo totale FT-LAB Unipr:<\/strong> 142.600,00 euro
  Contributo totale FT-LAB Unipr:<\/strong> 108.100,00 euro
  Durata del progetto in mesi:<\/strong> 24 
  Data di inizio:<\/strong> 06\/02\/2024
  Data di fine:<\/strong> 05\/06\/2026<\/p>\n\n\n\n

  Il progetto \u00e8 realizzato grazie ai Fondi europei della Regione Emilia-Romagna<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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